Organik Madde; organizmaların üretebildiği,hücrelerin yapı taşlarını oluşturan temel maddeler,hücrelerin enerji gereksinimlerini karşılamak için ihtiyaç duydukları bazı maddeler ve canlılarda düzenleyici görevler üstlenen (yani hormonlar) biyolojik moleküllere ‘Organik madde’ adı verilir.En basit tanımıyla organizmalarda bulunan karbon(C) bileşiklerine Organik bileşik yada organik madde denir.

Organik Maddeler temel olarak 4 gruptan oluşur.

1)Karbonhidratlar

2)Lipidler

3)Proteinler

4)Nükleik Asitler

5)Vitaminler

6)Enzimler

7)Hormonlar